Para la primera producción que realizo en Extremadura con el equipo nuevo tenía pensado hacer aproximadamente 20 litros Pale Ale con una DI 1050.
Nos hemos puesto manos a la obra. Digo hemos porque he tenido ayuda.
Hemos comenzado el macerado con 65ºC. Cuando pasó una hora y cuarto la temperatura del macerado ha bajado a 60ºC y aunque añadí más agua hirviendo al cubo de macerado no he conseguido aumentar la temperatura. Desde luego la temperatura del local donde estaba era muy baja.
Al final he obtenido 25 litros antes de hervir y 18 litros después de la cocción. He tenido que hervir durante 2 horas para llegar a una DI 1044, muy por debajo de los que esperaba por lo que creo que no hago bien el lavado del grano.
También hemos estrenado el serpentín. Con el frío que había en el local y lo fría que estaba el agua hemos enfriado en 10 minutos.
La habitación dónde iba a fermentar estaba a 13ºC así que hemos improvisado una incubadora en un armario y algo de porexpan con una bombilla de 40w. Con ello hemos conseguido una temperatura constante de 18ºC.
Después de 7 días de fermentación hemos destapado y la verdad es que olía fenomenal. La DF estaba en 1008. Hemos hecho el priming con 5,5 gr por litro.
El resultado final 49 botellas de 330 ml. Cuando la pruebe veremos lo buena que está.