domingo, 31 de marzo de 2013

martes, 12 de marzo de 2013

chocolate stout

Hemos embotellado la chocolate stout el día 11-3-2013 hecha con los siguientes ingredientes:

Muchich - 2,000
Caraamber - 0,2
caramelo - 0,2
chocolate - 0,09
trigo black 0,07
copos avena - 0,08
copos cebada - 0,08

lúpulos - Styrian golding y fuggles
2 cucharadas de chocolate en polvo.

Macerado:
55ºC - 5minutos
65-68º - 80 minutos
74ºC - 5 minutos

IBU=32; ebc=50; Cantidad 8 litros. Al final han salido 7,5 L.

La sorpresa ha sido que cuando ibamos a embotellar después de dos semanas de fermentación tenía una densidad final de casi 1030. Esto es una burrada. Puede que tengamos en una caja una bomba de relojería o una cerveza con mucho cuerpo y todavía carbonate con 4,5 gr de azucar por litro. Somos unos inconscientes!!