jueves, 27 de marzo de 2014

Nueva elaboración

Hace tiempo que no subía ninguna entrada sobre las elaboraciones que realizo y ahora que lo hago voy a a provechar para comentaros un par de cosas que siempre oyes pero que nunca había experimentado.

En la penúltima la molienda de la malta no fue la apropiada, quedando muchos granos enteros. Y algunos os preguntareis ¿cómo es posible que no haya molido bien si lo hace él? pues tan sencillo como que cada día intento ensuciar lo menos posible y en este caso no estaba viendo el resultado que obtenía. Bueno, el caso es que al final el se mermado el rendimiento por esta causa. Así que ya sabéis un buen molido es importante.

En mi última elaboración ya he corregido el problema anterior y además he dejado macerando la malta dos horas en lugar de la hora y media habitual. Resultado, un rendimiento un poco mejor al acostumbrado. A partir de ahora dejaré macerar dos horas y así comprobaré si seguimos con los buenos resultados.