Etiqueta para la 9X

Ya tenemos etiqueta para nuestra receta anterior. La 9X es una receta con la que llevamos mucho tiempo así que hemos pensado que era un buen momento para regalarle una etiqueta y este ha sido el resultado.

La foto nos la ha dejado nuestra amiga Eva y la podéis encontrar en su blog http://www.huellaseneldesvan.blogspot.com.es/
Así es como se ven ya en las botellas.

4 lúpulos

A raíz del concurso de cerveceros caseros nos hemos juntado con más lúpulo del que tenemos habitualmente así que hemos decidido hacer una cerveza utilizando todos ellos: Styrian Golding, Fuggles, Challenger y Cascade pellets. Este último también lo hemos añadido en el fermentador primario. No es lo más ortodoxo pero nos va a servir para comprobar la diferencia en aroma entre añadirlo en primario o secundario.

También hemos aprovechado para llevar al máximo nuestro pequeño equipo de 8 litros para obtener 13 litros con una densidad inicial de 1054. La olla estaba casi rebosando en el macerado. Esta vez hemos hecho un macerado escalonado de 55ºC durante 5 minutos, 65 a 68ºC durante 90 minutos y 75ºC durante 5 minutos. Después de dos semana de fermentación a 18ºC la densidad final ha sido de 1014.

Cata Drunken Bros Brewery

Como comenté en una entrada anterior hemos realizado un intercambio de cervezas con Mikel del blog Drunken Bros Brewery. Hace ilusión recibir cervezas de un compañero de hobby pero nos ha gustado mucho más el momento de la cata por las buenas birras que hace. Aunque ya he comentado alguna vez que yo no soy muy bueno catando, soy más de lo que me gusta y que no, esta vez he hecho el esfuerzo porque merecía la pena.

La primera que hemos catado ha sido la Dubbel. Una cerveza con 8% vol muy placentera de beber con una espuma blanca que aguanta hasta el último trago. Al abrirla el sonido estupendo, color dorado y muy clara, sin turbiedad. Cuerpo medio y con el gas justo, como a mi me gusta.

La segunda, la Benedictine, es la que ha presentado Mikel al concurso de El jardín del lúpulo. Lo primero que llama la atención es la etiqueta, muy elegante. Al abrirla un buen sonido y al servirla la espuma impresionante, blanca y cremosa. La burbuja es más gruesa que en la Dubbel. El color dorado y el cuerpo un poco más ligero que la anterior. Una cerveza con 6% de alcohol con muy buen sabor y muy buena retención de espuma. Cerveza elegante y sabrosa, bien balanceada, que tiene licor y roble francés. Una cerveza para beber más de una.

Nos ha gustado el intercambio y poder catar tan buenas cervezas así que Mikel, cuando vaya por el norte ya pasaré a hacerte una visita para probar otras de tu elaboraciones. Hablado en términos más informales me han parecido cojonudas.

Drunken Bros Brewery

Hemos realizado un intercambio cervecero con Mikel de Drunken Brow Brewery. Nos ha mandado estas dos preciosidades que ya están en nevera preparándose para su cata. La etiqueta de la Benedictine espectacular. No tardaremos en probarlas

Gracias Mikel!!