ARTECAÑA (Feria cerveza artesana Arroyo de la Encomienda - 18 mayo)

El próximo 18 de mayo se va a celebrar la primera feria de cerveza artesana en Arroyo de la Encomienda muy cerca de Valladolid.

Se podrá disfrutar de grandes conocidas como Bresañ, Domus, Dougall´s, El Oso y el Cuervo, La Cibeles, La Loca Juana, La Real del Duero, Las Llaves de San Pedro, Lüge, Mateo y Bernabé, Milana, Sr. Bu, Torquemada, Vacceum, Veer, Yakka, Yria-Guinea Pigs! y algunas novedades muy interesantes y que no habían estado aún en ferias organizadas en tierras castellanas, como son La Pirata, que viene desde Suria (Barcelona), Mateo y Bernabé de Logroño, Cervezas Yakka, de Alicante y The Brew Lab, una iniciativa de colaboración entre tres micros de Alicante, como son la anteriormente mencionada Yakka, Illice Augusta y Versus. También comentaros que se estrenan por primera vez en una feria las vallisoletanas La Burra, Mondas y Lirondas y Vier, cuyas cervezas por el momento, sólo se podían encontrar en bares y tiendas especializadas.

Por supuesto no faltará comida, música y para todos los que hacemos cerveza en casa material homebrewing de la mano de Cervezartes. También habrá catas organizadas y premios para las mejores cervezas de la feria. La votación del público para la mejor cerveza se hará por sms (El coste del mensaje 1,40 IVA incluido), irá integramente al Proyecto Solidario de Acogida a Personas Sin Hogar de la Fundación Red Incola de Valladolid y con el que Artecaña colabora asumiendo los costes de la plataforma telemática. Entre todos los sms recibidos, se sortearán 10 lotes de cerveza valorados en más de 25 euros cada uno.

Las puertas estarán abiertas el día 18 de mayo desde las 12:00 hasta las 02:00 horas (ininterrumpidamente) y el acceso será libre.

Rayana - Amarillo - 13/04/2013

Nueva receta al canto. Bueno, nueva no es. Es nuestra Rayana esta vez con lúpulo amarillo (ese que tanto nos gusta). Lo malo es que esta semana ha llegado el calor y he tenido que ponerle la toalla fresquita al fermentador para que no se pase de temperatura.

Pale 94.34%
Amber 3.14%
copos avena 2.52%

Macerado 55ºC - 5 minutos
63-65ºC - 70 minutos
72ºC - 15 minutos

Lupulo amarillo
14 gr - 20 min
14 gr - 10 min
18 gr - 5 min
Irish moss - 10 min.

Como podéis ver todo el lúpulo está añadido al final de la cocción. Es una nueva prueba ya veremos que tal funciona. Los IBU calculados son 29 para los 13 litros con una densidad inicial de 1048 y la DF 1010.

Hemos embotellado 38 tercios con 5gr por litro.

II Feria de Noblejas

Este año ha sido un viaje relámpago a la II Feria de cerveza artesana de Noblejas organizada por los chicos de Yria-GuineaPigs! La feria se ha concentrado en un día y se ha cambiado de fecha, desde mi punto de vista un gran acierto para evitar torrarnos al sol. Aún así no me he librado de quemarme.

La idea era probar muchas (todas era imposible) de las cervezas de barril que no tuviesen botellas así que comencé en este orden Hanselbier Nevata, Xaranzana IPA y Pale, SeveBrau Brown ale, Dougall's Raquera, Pale de Argullons, Quimera de El Oso y el Cuervo, Caelia, Laugar Ehun ibus. Todas grandes cervezas. Además este año los propios productores te hacían bocadillos, pinchos, etc. Una gozada.
Desde mi punto de vista se han mantenido las cosas buenas y han trabajado sobre los puntos que se podían mejorar. Repetiremos el año que viene.

El botín que he traído a casa han sido cervezas que no probé en la feria y que por tener botellín prefería catar tranquilamente.

 Domus, El oso y el cuervo, Yria, 95 GuineaPig, SeveBrau, Vacceum

 Revolution, Falken, ZuloGarden, Meiga, Caelia

Medina, Balck feet de Milana, Caleya, La pirata

Creo que me he dejado alguna por traer pero es que hay que tener alguna excusa para ir a otra feria.

Rematé la noche con Imperial Stout de De Molen y una Pale The kernel en el IrreAle y Haití y Leyenda de Dougall's en Animal Picar&Beer. Un día duro de trabajo ;-)

Fábrica Maravillas

Ayer tuve la oportunidad de, aprovechando que quedaba con unos amigos, visitar Fábrica Maravillas. Es un brew pub que se encuentra en Madrid en el barrio de Malaña. Había oído hablar muy bien de él así que pensé que era un buen lugar para comenzar tomando buena cerveza.


Cuando llegué había mucha gente así que no puede hablar mucho con quien estaba detrás de la barra. Tampoco era el objetivo.
Si os puedo decir que tiene una cerveza realmente buena. Probé la Amber, FL(ipa) y la imperial stout. Esta última impresionante.

También me gustó el poder ver toda la maquinaria para elaborar allí mismo detrás de un cristal. Tienen una slowbeer de 500L y fermentadores de 1000L y todo en un local relativamente pequeño.

Un sitio muy recomendable.

CervezaMakers - Aprender a hacer cerveza

Os dejo este vídeo para todos aquellos que quieren aprender a hacer cerveza con un buen maestro cervecero.

Resultado de la chocolate stout y última 9x

Hemos catado la chocolate stout y nos ha gustado mucho. Es una cerveza un poco dulce y con mucho cuerpo.

En la última 9x hemos tenido un pequeño problema de sobrecarbonatación que no es habitual en nosotros. La idea de añadir lúpulo cascade en la fermentación primaria no ha tenido el efecto deseado así que la descartamos para próximas elaboraciones.

II feria de Noblejas

Llega la 2º feria de Cervezas artesanas a Noblejas el próximo 20 de abril. Habrá unos 25 productores nacionales (Dougall's, Milana, Medina, Oso y Cuervo, La virgen, Caelia, Domus, Medina, Meiga, Laugar, Zulogarden...)

El evento tendrá lugar en la plaza José Bono a partir de las 11:00 y por supuesto la organización corre a cargo de Yria-Guineapigs!!

Haremos lo posible por no perdérnoslo.