En Colmenar...

a pesar del mal tiempo nos acercamos a colmenar. Chubasqueros para todos y con ganas de saludar a conocidos y probar nuevas cervezas nos montamos en el coche bajo una lluvia del carajo.Buscamos el parque El Mirador y allí estaban todavía acabando de montar algunos cerveceros. Esta vez me tocó conducir así que probé poca cerveza in situ. Mi señora fue la catadora oficial. Probó Veer, Las llaves de San Pedro y Menduiña Duir.

Por supuesto como es habitual nos hemos traído varias para poder probar en casa tranquilamente y con calma. Algunas ya conocidas como Thor, Freya, Leyenda de Dougall's, Las llaves de San Pedro y McCui de GuineaPig y otras que todavía no conocíamos como Tierra de frontera, Menduiña Barda y Demo Neghro y Mediana Grinzaga 30, Tropical IPA y 9 Maltas.

Nos gustó como estaba montada la feria, fuentes, baños, columpios para los niños y comida. Aprovechamos para comer allí, incluso el celiaco de la familia se dio el capricho de comer salchichas sin gluten a la parrilla.

Elaboración 6/10/2012

De vuelta en la comunidad de madrid vuelvo a las elaboraciones. Rafa, un amigo, tenía ganas de ver el proceso de elaboración y pensando que el frío de la semana anterior volvería pronto hemos decidido pasar la mañana haciendo cerveza.
La idea era hacer una receta 22, 7 EBC y 25 IBU

Maltas:
Pale Ale – 1,500 kg
Munich  - 0,900 kg
Crystal120 – 0,100 kg
Copos avena – 0,025 kg
Copos cebada – 0,025 kg

Macerado escalonado:
48ºC – 5 minutos
Entre 65 y 70ºC – 60 minutos
76ºC – 20 minutos
Lavado del grano con agua a 80ºC

Lúpulos:
East Kent Golding (flor) – 8 gr – 60 minutos
Columbus (pellet) – 4 gr – 15 minutos
Cascade (flor) – 12 gr – 5 minutos

Enfriamos aproximadamente en 25-30 minutos. Le añadimos medio sobre de S-04 y a fermentar. He tenido que montar la nevera para mantener el fermentador a temperatura ambiente de 20ºC ya que parece que el frío no tiene intención de volver y estamos en casa a 24ºC.
Hemos obtenido una densidad Original 1050; Densidad final 1020; Alcohol en volumen 4%.
Me han aconsejado darle más cuerpo a mis cervezas y para conseguirlo me han sugerido un macerado a temperaturas un poco más altas. Esperemos que funcione. La cerveza parece que ha terminado la fermentación con una densidad final muy alta (esperemos no tener un volcán al abrirlas) y también más turbia de lo que me suele quedar. Mientras el sabor sea  bueno no hay problema.

Tiempo fermentando 4 días y he embotellado 25 botellas de tercio con 5 gr de azúcar por litro de cerveza.

Feria Cerveza Artesana Colmenar Viejo

El ayuntamiento de Colmenar a través de su oficina de Turismo y en colaboración con Cervezas Artesanales LEST organizan el fin de semana del 20 y 21 de octubre el primer Oktoberfest artesanal.

El evento con claro carácter de feria de la cerveza artesana contará con la presencia de 14 cerveceras nacionales, todos artesanos o microcerveceros. La oferta de tipos de cerveza será amplia y el publico tendrá la gran oportunidad de entrar en contacto directo con los cerveceros que elaboran con cariño sus productos a diario.

La lista de participantes es la siguiente:

Andalucia: Mammooth, Far West, SON
Cantabria: Dougall´s
Castilla - La Mancha: Oso y el Cuervo, Yria, Medina
Castilla - Leon: Casasola, Milana, Llaves de San Pedro
Comunidad de Madrid: La Cibeles, Naturbier, Cervezas Veer, LEST
Galicia: Menduiña (pendiente confirmación!)

Para poder degustar adecuadamente las cervezas el publico adquirirá un vaso especial conmemorativo de la feria junto a un folleto con la información de las cerveceras y productos presentes. Los precios de las cervezas serán de promoción y para permitir disfrutar de mas de un tipo y marca. El evento contará, aparte de los puestos de los cerveceros, con puestos de comida que ofrecerán una gran variedad de productos.

El Oktoberfest artesanal empezará con la bienvenida y brindis inaugural por parte del alcalde de Colmenar Viejo, Miguel Ángel Santamaría Novoa, a las 12 de la mañana en el parque de El Mirador en pleno corazón de la localidad.

El horario oficial será de 11 de la mañana a 23 horas, tanto el sábado 20 como domingo 21 de octubre. El lugar del evento al estar en el centro de Colmenar está bien comunicado y cuenta con varias paradas de autobús cercanos (lineas de autobus interurbanos 610, 720, 721, 722, 723, 724, 725, 726 y 727) y un parking publico gratuito a apenas 50 metros.