lunes, 9 de diciembre de 2013

Visita a la fábrica de Marwan (Badajoz)

Nos hemos acercado a Badajoz a visitar la fábrica de reciente creación Marwan.

Esta cerveza con el nombre del fundador de Badajoz se ha creado gracias a que los hermanos Benítez que se han lanzado sin tener miedo a la crisis y han apostado por su cerveza.

La idea surgió de un viaje a Escocia que realizó Emilio donde pudo comprobar que allí era normal que cada barrio tuviese su propia cerveza de calidad.Una vez volvió a España comenzó a investigar en la elaboración y finalmente dio el paso.

La fábrica, que se encuentra dentro de la ciudad, es pequeña y está bien organizada aprovechando el espacio y un despacho/tienda donde se pueden adquirir sus cervezas. Por el momento comercializan una referencia de tipo pale ale de color cobrizo que, gracias a una cuidada selección de ingredientes naturales, presenta un rico y equilibrado sabor con toques de cítricos y fruta de la pasión. Y no descartan en breve producir nuevos estilos.

Su sabor refleja la esencia multicultural de esta tierra, del Guadiana y del carácter abierto, atrevido y fronterizo de los extremeños.

Gracias a Emilio y Julio por el recibimiento y por contarnos todos los pormenores que supone la apertura de un nuevo negocio.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Feria cerveza de navidad Pozuelo Madrid.

Y muchos pensaréis "Menuda nos vamos a pillar con las cervezas de navidad con la graduación alcohólica que tienen" pues no es exactamente eso. No va a ser una feria solo o para cervezas de navidad sino una feria de cervezas artesanas a la que le han dado este nombre por la proximidad a esta celebración (ansiadas vacaciones para algunos).
Será el fin de semana del 14, 15 de diciembre en Pozuelo de Alarcón (Madrid) en el Rincón del Zoco que está en el centro comercial el Zoco de Pozuelo.

De momento los productores confirmados:
Tierra Vettona (Avila)
Cerveza Artesana Espiritu Clandestino (Alicante)
Cerveza Helmantica (Salamanca)
Cervezas Medina (Toledo)
Sevebrau cerveza artesana (Badajoz)
Cervezas el Oso y el Cuervo (Toledo)
La Vella Caravana (LLeida)
Cerveza Milana (Valladolid)
Keltius - Cerveza Artesanal Ourensana (Ourense)

El sábado 14 amenizará el día el grupo folk celta Folkenstime.

Más información en: https://www.facebook.com/feriadecerveza.denavidadpozuelomadrid?ref=ts&fref=ts

jueves, 28 de noviembre de 2013

LABLANCA (de Artecaña), Feria de la Cerveza de Invierno y Navidad (Valladolid)

El próximo 30 de noviembre, en el Pabellón 1 de la Feria de Valladolid (Av. Ramón Pradera, 3) en horario de 12:00 de la mañana a 02:00 de la madrugada (ininterrumpidamente), se celebra LABLANCA, de Artecaña, Feria de la cerveza Artesana de Invierno y Navidad, primera que se celebra en la ciudad y una de las pocas que lo hacen a nivel nacional con el tema de invierno.
Como es habitual en este tipo de eventos, para poder consumir las cervezas que los microcerveceros venden, será necesario hacerse con el vaso oficial serigrafiado, que se podrá adquirir en el puesto habilitado por la organización a al entrada del recinto y que tendrá un precio unitario de 3,5 euros. Este vaso tendrá dos medidas, una menor, de 12cl para aquellos que quieran probar cervezas y otra que es el vaso entero que hace 28cl de producto. Los precios de las cervezas serán variados (tanto en barril como en botellín), aunque se podrá consumir cerveza desde 1 euro.

22 cervezas de la feria participarán en el Primer Premio LABLANCA a la mejor cerveza artesana de Invierno y Navidad. Habrá un premio del jurado, el cual estará compuesto por grandes conocedores y expertos en el mundo de las cervezas artesanas: Daniel Anegón, maestro cervecero de SR. BU,  Patricia Hernández de El Gato que Bebía Cerveza, Francisco Verdugo, homebrewer vallasolietano, "impulsor/promotor" de la cerveza artesana casera en Valladolid responsable de la organización del concurso anual  para homebrewers del barrio "Las Villas" y ganador en su primera edición, Alejandro de Vega, de Queen´s Beer, y Rodrigo Valdezate, bloguero responsable del Blog El Jardín del Lúpulo. También este jurado otorgará una mención especial a la cerveza más original de las que se presenten al premio.

El público asistente podrá posteriormente, a través de las redes sociales, otorgar su premio a la mejor cerveza de invierno y navidad. Las cervezas para el premio del público serán las mismas que para el jurado. 

Por último, pero no menos importante, como ya hicieron los organizadores en la celebración de Artecaña en mayo, LaBlanca contará con una parte Solidaria, en este caso a favor del Banco de Alimentos de Valladolid y de la Protectora de Animales vallisoletana PROPATAS. Para ambas se ha cedido un espacio gratuito en el recinto en el que todas las personas que quieran colaborar, podrán bien dejar productos alimenticios, acercarse a informarse y/o asociarse… como veis disfrutar de una buena cerveza, no está reñido con tratar de conseguir una sociedad mejor.

Queda claro que LaBlanca de Artecaña es mucho más que una feria de Cervezas Artesanas. Actividades y sorpresas en un día perfecto para acercarse con los amigos o la familia
 y disfrutar de un buen rato entre música, cervezas diferentes y mucha animación. Para tener más información, no dudéis en visitar los diferentes apartados de la web
o seguirles tanto en su twitter @feria_artecana 
o en el evento creado en Facebook al que podéis acceder poniendo en el buscador Feria La Blanca.

lunes, 25 de noviembre de 2013

Llevamos 4 elaboraciones

Pues eso, que llevamos 4 elaboraciones a pesar de que el frío tardó en llegar, nos hemos puesto las pilas y ya van cuatro elaboraciones, dos de ellas están embotelladas madurando y carbonatando y otras dos fermentando. Nuestra idea es hacer 10 elaboraciones esta temporada.
Para ello hemos modificado algunas cosas de nuestro equipo. Hemos dejado de hacer los 8L y hemos pasado a 20L ahora que tenemos más espacio. Hemos podido traernos el serpentín, la olla de 25L, los cubos y demás trastos.
Además hemos incorporado una mini-bomba de uso alimentario para el recirculado como la que veis en la foto. Ha funcionado muy bien hasta la 4º elaboración que se paró y no volvió a funcionar (fue bonito


mientras duró) Y mira que la hemos tratado bien, la hemos mimado poniéndola en los momentos justos, limpiándola con bien de agua templada después de cada uso y ni con esas. Así que no se la recomiendo a nadie.
Hemos hecho un papazzap nuevo que usamos de macerador y con el que estamos sacando el mismo rendimiento que obteníamos antes. Y mira que normalmente siempre que se empieza con un equipo "nuevo" (en este caso no es del todo nuevo pero casi) se pierde rendimiento hasta que le coges el punto. Por supuesto le hemos hecho una funda para intentar mantener la temperatura y evitar pérdidas. Nos está funcionando bien y solo en la primera elaboración tuvimos que calentar mosto porque nos bajaba mucho la temperatura del macerado, el resto ha mantenido la temperatura durante los 90 minutos (solo bajaba 2ºC)
En definitiva ahora las 6 horas dedicadas a la elaboración de cerveza merecen más la pena.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Cerveza artesana... ¿cara?

Los días 8, 9 y 10 de noviembre se ha celebrado en Sanse la Oktoberfest. Ya sabéis, esa fiesta de la cerveza en la que ponen una carpa, música alemana y personal vestido con trajes típicos alemanes y sirven cerveza comercial y comida típica alemana.

Seguro que muchos cerveceros artesanos habéis oído alguna vez quejas de lo cara que es vuestra cerveza, vendiéndola más o menos a 2,50 euros la botella de 33 cl.

Pues bien, en esta feria de cerveza comercial, el precio era de ¡4,50 el medio litro! Haciendo una sencilla regla de tres, nos sale que 33 cl costarían 2,97 euros, casi medio euro más cara que la cerveza artesana. Y no creáis que estaba vacía la carpa, que había bastante gente, y no dejaban de entrar.

Algo no me cuadra... ¿Porqué la gente paga ese dinero sin quejarse por tomarse una cerveza "industrial"? ¿Por la carpa? ¿Por la música? ¿Porque es cerveza alemana?


lunes, 11 de noviembre de 2013

III Feria de Cerveza Artesana de Madrid

Los días 24 y 25 de noviembre disfrutaremos de una nueva edición de la feria de cerveza artesana en la cervezaría L'Europe.
En este ocasión los productores asistentes serán:
Kettal, Spigha, Tyris, socarrada, Torquemada, Las llaves de San Pedro, Dawat, Medina, La Real, Mammooth y Ébora.

martes, 29 de octubre de 2013

Nuevo año de elaboración

Ahora que ha finalizado el verano estamos ultimando los detalles para comenzar con las nuevas elaboraciones, cambiando algunas cosas del equipo, comprando las materias primas, retocando cosas, mejorando recetas... Incluso este año hemos hecho un calendario de elaboraciones para saber qué y cuánto tenemos que comprar. De momento vamos con retraso porque la temperatura no termina de bajar y el calor no nos permite fermentar.
Esperamos comenzar pronto a elaborar que ya tenemos ganas y ya no nos quedan cervezas de la temporada pasada. Este año la idea es hacer tiradas de 20L para tener más cantidad y olvidarnos de la olla de 10L que utilizábamos el año pasado. Al final vamos a tardar casi lo mismo en elaborar 10 que 20 y el trabajo va a ser muy parecido (por no decir el mismo)




domingo, 20 de octubre de 2013

Más cervezas extremeñas

En Extremadura estamos dando un gran salto en lo referente a la cerveza artesana. En otras entradas os hemos contado que existían tres cervezas artesanas en nuestra tierra.
Ahora el panorama cervecero se está ampliando. Han salido nuevas cervezas y otras están en camino.



Cerveza Arcadia

Villafranca de los Barros, Badajoz

El plantel de Cervezas Arcadia está compuesto por Pedro V., Isa, José Antonio y Manolo.

http://cervezarcadia.blogspot.com.es




Cerveza Soto

Barcarrota, Badajoz

https://www.facebook.com/pages/Cervezas-Soto/227410420749244?fref=ts

Cerveza Marwan

Badajoz capital

Están a punto de salir al mercado.

Una nueva cerveza que llevará el nombre del fundador de Badajoz. Emilio y Julio son los creadores de esta birra que pronto estará en el mercado.

https://www.facebook.com/cerveza.marwan?ref=stream


Cerveza artesana del oeste

Plasencia, Cáceres

Pronto estarán en el mercado.

Una nueva cerveza está ahora mismo montando su fábrica y pronto estará en el mercado

http://cervezaartesanadeloeste.com/



lunes, 14 de octubre de 2013

Elaboración en Cáceres capital

Después de coincidir en varias ferias con unos chicos de Cáceres, tener muchas conversaciones e intercambiar opiniones de como montar un buen equipo, ellos han montado un equipo muy interesante para hacer 80L de rica cerveza.
El caso es que les comenté que me gustaría elaborar con ellos un día para ver su equipo y así poder hacer algo juntos y ese día por fin llego hace un mes.
video
Decidimos realizar una de mis recetas con algunas pequeñas modificaciones en cuanto a los tipos de lúpulo ya que ellos tenían summit y yo aporté algo de amarillo.
Nos pusimos manos a la obra y nos encontramos con el primer problema, el molino no molía como es debido. Después de varios intentos decidimos moler con la termomix. Genera bastante harina pero se había convertido en una urgencia. Limpiamos todo el equipo y en la limpieza encontramos algo que ya me habían avisado, el herms perdía agua por una junta así que cambiamos una olla de sitio y continuamos para hacer una maceración simple a 65ºC.

Una vez molido todo el grano calentamos la cantidad de agua necesaria para hacer un empaste 2,5:1. Durante los 90 minutos de macerado recirculamos con la bomba durante algunos ratos y al final de la maceración. También intentamos remover el grano aunque no era fácil por la cantidad de malta que había en el macerador. Al final del macerado pasamos todo el mosto a la olla que utilizan como pulmón y volvimos a echar agua a 78º al macerado para lavar el grano aunque nos quedó con una temperatura un poco inferior a la deseada en este paso. Una vez recirculado añadimos todo el mosto en la olla de hervido.
Un error que cometimos fue añadir la primera adición de lúpulo en flor y sin bolsa. Esto nos generó un problema al enfriar con el enfriador de placas ya que se atascaba cada poco. Al final decidimos sacar el mosto y enfriarlo directamente en la nevera. A partir de aquí yo ya no pude quedarme ya que estuvo toda la noche en la nevera para enfriar antes de añadir la levadura. Finalmente salieron menos litros de los que esperábamos (pero el equipo todavía está en pruebas y mejorará)

Bueno, el resultado es este que veis en la foto.

Ahora mantengo contacto constante con ellos y con ellos organizamos la cata previa a la feria de Cabeza del Buey. Seguimos hablando!

lunes, 30 de septiembre de 2013

Después del II Oktoberfest artesanal Colmenar Viejo 2013

No os podemos contar mucho sobre la II Feria artesanal de Colmenar ya que hicimos una visita relámpago de dos horas el domingo. Algunos os preguntaréis ¿por qué el domingo? Porque el sábado estaba lloviendo en Madrid con ganas así que no nos atrevimos a ir. Cuando llegamos se estaba estupendamente, con una temperatura agradable y algo nublado.
Nada más llegar nos fuimos a ver a los chicos de Cervezas Jara y nos tomamos la primera, una Jara Senara. Después visitamos el puesto de Cervezas Lest donde quisimos probar su nueva cerveza Skadi pero ya no tenían así que nos llevamos Freya. Visitamos también los puestos del Oso y el cuervo, Clandestino, a los que no conocíamos y Milana donde probamos de barril si Black Feet.
En alguno de los puestos ya no les quedaban las cervezas que teníamos intención de llevarnos. Sin embargo nos trajimos alguna cosa:

lunes, 23 de septiembre de 2013

II Oktoberfest artesanal Colmenar Viejo 2013

Los días 27, 28 y 29 de septiembre se celebrará en el Parque de El Mirador de Colmenar Viejo, el  II Oktoberfest artesanal.
El evento contará con la participación de más de una quincena de empresas cerveceras artesanales provenientes de diversos lugares de la geografía nacional: Andalucía, Castilla y León,  Castilla la Mancha,  Extremadura, Galicia, Madrid, Valencia… que nos traerán lo mejor de la cerveza artesanal que se produce en España.
En la actualidad, y a la espera de la confirmación de otras empresas cerveceras, han confirmado ya su participación:
Andalucia:
• Far West, de Almería
• Mammooth, de Granada
• Tierra de Frontera, de Jaén
Castilla - La Mancha:  
• Domus, de Toledo
• Medina, de Toledo
• El oso y el cuervo, de Toledo
Castilla - Leon:
• Bresañ, de Palencia
• Caelia, de Soria.
• Las llaves de San Pedro, de Valladolid
• Milana, de Valladolid
• Tierra Vettona, de Avila
• Veer, de Segovia
Comunidad de Madrid:
• La Cibeles, de Alcorcón
• Cervezas artesanales LEST, de Colmenar Viejo
Extremadura:            
• Jara, de Badajoz
Galicia:                        
• Menduiña, de Pontevedra
Valencia:
• Yakka, de Alicante

Para poder degustar adecuadamente las cervezas los asistentes podrán adquirir el vaso especial conmemorativo de la feria junto a un folleto con la información de las cerveceras y productos presentes. Así como un número que les permitirá participar en los diferentes sorteos que se celebrarán durante los diversos días de desarrollo de la Feria.
Los precios de las cervezas serán de promoción,  para permitir disfrutar de más de un tipo y marca.
El evento contará, aparte de los puestos de los cerveceros, con puestos de comida que ofrecerán una gran variedad de productos de la gastronomía nacional así como especialidades alemanas.
Para esta segunda celebración se amplía en un día la duración del evento, inaugurándose el mismo el viernes  27, hacia las 20 horas,  por parte del alcalde de Colmenar Viejo Miguel Ángel Santamaría Novoa.
El horario oficial será de 19 a 23 horas el viernes 27,  de 11 a 23 horas, el sábado 28 y el domingo 29 de septiembre de 11 a 18 horas.
El lugar del evento, Parque del Mirador, está bien comunicado y cuenta con varias paradas de autobuses interurbanos (lineas 721, 723, 724, 725, 726, 727)  y urbanos (líneas 1 y 2) en las inmediaciones, así como un parking público gratuito a apenas 50 metros.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

I Feria cerveza Extremadura

Llegué a primera hora de la mañana y los productores ya estaban montando sus tiradores y barriles.

Poco después comenzó a llegar más gente y nos fuimos presentando ya que habíamos organizado una cata previa a la feria. Después de hablar un rato ya me sentía como si nos conociésemos de largo tiempo. Fue gratificante encontrarse con tanta gente extremeña que comparte tus mismas aficiones y que están dispuestos a intercambiar experiencias. Finalmente comenzó la cata dirigida por las chicas de Catalia de forma magistral. Como sabíamos que íbamos justos de tiempo nos centramos en la cata de los tres productores presentes en la feria. Por supuesto luego tuvimos oportunidad de catar muchas más, aquí os dejo una foto para que veáis lo que probamos.
A las 13:00 comenzó la feria (puntualidad británica) con bastante afluencia de gente. Un poco de música y buena cerveza acompaño el día. En ningún momento hubo saturación de gente por lo que se podía hablar tranquilamente con los productores a intercambiar opiniones. Una maravilla poder disponer de vasos limpios cada vez que lo solicitabas aunque supongo que estás son las ventajas de organizar la feria en un pub.

También pudimos hablar con gente que tiene proyectos en la región que pronto verán la luz. Esperamos poder estar con ellos en breve y contároslo.

He de reconocer que ha sido un día intenso y que ha merecido la pena el viaje hasta Cabeza del Buey. Seguro que esto es el principio de un gran movimiento cervecero Extremeño.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Visita a Sevebrau (Villanueva de la Serena - Badajoz)

Como ya comentamos en entradas anteriores en Extremadura se está comenzando a mover el mundo de la cerveza artesana y por supuesto a nosotros nos encanta.
En esta ocasión nos hemos acercado a visitar a nuestro amigo José Fernández al que muchos conoceréis como Seve. Una gran persona y un maestro cervecero excelente.


En la calle Hernán Cortés ha montado en una nave espaciosa, con una distribución fantástica, su fábrica de cerveza artesana (Sevebrau) con una maquinaria diseñada por él mismo y elaborada por un maestro calderero de la zona. Todo muy a su gusto y bien pensado para un manejo funcional.
Por el momento comercializa dos estilos, la Castúa Pale Ale de color cobrizo, amargor equilibrado y retrogusto dulce a caramelo y la Pilsen (de momento solo en barril) que a nadie dejará indiferente por su magnífico sabor.

Desde aquí nos gustaría dar las gracias a Seve por la magnífica acogida que tuvimos, su disposición para ayudar y participar en eventos como el de Cabeza del Buey y compartir sus conocimientos con nosotros.

miércoles, 4 de septiembre de 2013

I Feria de Cerveza Extremeña

I Feria de Cerveza Extremeña (Cabeza del Buey - Badajoz)

Lo que será el primer encuentro de cerveceros extremeños se celebrará el día 14 de Septiembre de 2013, en el Pub El Galeón de Cabeza del Buey (Badajoz).


El evento ha sido organizado con la colaboración de los cerveceros de la zona y asociaciones como el Cerveclub Galarza de Cáceres y Catalia de Badajoz y la colaboración de los bloggers Dorado y en botella y Cervecero casero Extremeño (Xálama). 

La idea es dar a conocer las cervezas extremeñas, intercambiar opiniones y pasar un buen día acompañados de buena cerveza y mejor compañía. Además habrá unas excelentes migas para acompañar las cervezas, que tampoco os podéis perder. 

  
Las cerveceras confirmadas son las siguientes: 
 - Jara (Villanueva del Fresno)
 - Quercus (Badajoz) 
 - Sevebraü (Villanueva de la Serena)


Fechas: 14 de Septiembre de 2013.

Horario: 13:00 - 03:30.
Lugar: Plaza de la Magdalena, 19, Cabeza del Buey (Badajoz)

jueves, 15 de agosto de 2013

Cervezas de importación

Ya en Madrid con algunas cosas compradas en Beziers (Francia)




Un par de ellas son de una tienda de productos rusos que encontramos por casualidad.

sábado, 10 de agosto de 2013

Visita a la fábrica de Cervesa Popaire (Blanes)

Estando en Blanes hemos aprovechado para quedar con los chicos de Cervesa Popaire y visitar su fábrica.
Situada en el centro de la ciudad con una muy buena distribución y optimización del espacio al máximo elaboran 4 referencias habituales - Espuma de mar, Tinta de pop, Blandae doble y Tramuntana- además de algunas para ocasiones especiales como la Blandae, Tramuntana cuvée, Pop amb Bótes, N'Elisenda, Espiga de Blat y Wevoo.
Por supuesto hemos aprovechado para traernos algunas cosas ricas hasta Madrid.

 Gracias Kristian y Elisenda por vuestra amabilidad.

viernes, 12 de julio de 2013

Cervezas desde Menorca

Gracias a un intercambio con Cesar de Menorca vamos a tener la oportunidad de probar algunas cervezas de allí.
Illa cerveza de Menorca y Sa bona birra de Ciudatella de Menorca son las dos cerveceras.


miércoles, 10 de julio de 2013

Cata de IPAs

Ayer tuvimos la oportunidad de asistir a una cata de IPAs en La tienda de la cerveza impartida por Gonzalo del blog Humulus Lupulus.
Las cervezas catadas fueron la Hopfix IPA de Beer Here 6,5% ABV y 80 IBU, Shark Pants una colaboración de Struise/Three Floyds 9% ABV y 300 IBU, 888 Imperial IPA de Medina 8% ABV y 88 IBU, La Chouffe Houblon 9% ABV y 59 IBU, la Black Maria de To Ol 8,1% ABV y la Hardcore IPA de BrewDog 9,2% ABV y 150 IBU.



Para mi gusto las mejores la Shark Pants (me he enamorado de esta birra), la 888 Imperia IPA de Jesus Medina y Hardcore IPA de Brewdog. 
Una buena cata acompañados por expertos conocedores de cervezas. Esperamos repetir pronto.

martes, 25 de junio de 2013

Llega el verano

y paramos la elaboración de cervezas hasta septiembre que acompañen las temperaturas. Os dejo unas foticos de las últimas que tenemos embotelladas. También tenemos una IPA de 75 IBU madurando que seguro estará de muerte.

Feliz veranos a todos y a disfrutar de las vacaciones.

miércoles, 22 de mayo de 2013

2ª Feria cerveza artesana en Madrid (cervecería L'europe)


Aprovechando que este fin de semana no tenemos planes intentaremos pasarnos el domingo por la segunda feria de cervezas artesana en L'Europe de Madrid.

Aquí os dejo la info y el enlace de facebook.
https://www.facebook.com/events/166568043495537/?fref=ts

Los días Domingo 26 y Lunes 27 de Mayo de 2013 se celebrará en la Cervecería L,Europe de Madrid la 2ª FERIA DE LA CERVEZA ARTESANA DE MADRID.
Iremos confirmando la asistencia de las fabricas y cervezas participantes. Entre los confirmados, se encuentran CIBELES, SAGRA, DOMUS, LA REAL DEL DUERO,YRIA GUINEA PIGS, CASASOLA, MILANA, EL OSO Y EL CUERVO,NAPARBIER y MEDINA.
Los fabricantes presentarán durante esos días sus novedades cerveceras.

lunes, 6 de mayo de 2013

ARTECAÑA (Feria cerveza artesana Arroyo de la Encomienda - 18 mayo)


El próximo 18 de mayo se va a celebrar la primera feria de cerveza artesana en Arroyo de la Encomienda muy cerca de Valladolid.

Se podrá disfrutar de grandes conocidas como Bresañ, Domus, Dougall´s, El Oso y el Cuervo, La Cibeles, La Loca Juana, La Real del Duero, Las Llaves de San Pedro, Lüge, Mateo y Bernabé, Milana, Sr. Bu, Torquemada, Vacceum, Veer, Yakka, Yria-Guinea Pigs! y algunas novedades muy interesantes y que no habían estado aún en ferias organizadas en tierras castellanas, como son La Pirata, que viene desde Suria (Barcelona), Mateo y Bernabé de Logroño, Cervezas Yakka, de Alicante y The Brew Lab, una iniciativa de colaboración entre tres micros de Alicante, como son la anteriormente mencionada Yakka, Illice Augusta y Versus. También comentaros que se estrenan por primera vez en una feria las vallisoletanas La Burra, Mondas y Lirondas y Vier, cuyas cervezas por el momento, sólo se podían encontrar en bares y tiendas especializadas.

Por supuesto no faltará comida, música y para todos los que hacemos cerveza en casa material homebrewing de la mano de Cervezartes. También habrá catas organizadas y premios para las mejores cervezas de la feria. La votación del público para la mejor cerveza se hará por sms (El coste del mensaje 1,40 IVA incluido), irá integramente al Proyecto Solidario de Acogida a Personas Sin Hogar de la Fundación Red Incola de Valladolid y con el que Artecaña colabora asumiendo los costes de la plataforma telemática. Entre todos los sms recibidos, se sortearán 10 lotes de cerveza valorados en más de 25 euros cada uno.

Las puertas estarán abiertas el día 18 de mayo desde las 12:00 hasta las 02:00 horas (ininterrumpidamente) y el acceso será libre.

miércoles, 1 de mayo de 2013

Rayana - Amarillo - 13/04/2013

Nueva receta al canto. Bueno, nueva no es. Es nuestra Rayana esta vez con lúpulo amarillo (ese que tanto nos gusta). Lo malo es que esta semana ha llegado el calor y he tenido que ponerle la toalla fresquita al fermentador para que no se pase de temperatura.

Pale 94.34%
Amber 3.14%
copos avena 2.52%

Macerado 55ºC - 5 minutos
63-65ºC - 70 minutos
72ºC - 15 minutos

Lupulo amarillo
14 gr - 20 min
14 gr - 10 min
18 gr - 5 min
Irish moss - 10 min.

Como podéis ver todo el lúpulo está añadido al final de la cocción. Es una nueva prueba ya veremos que tal funciona. Los IBU calculados son 29 para los 13 litros con una densidad inicial de 1048 y la DF 1010.
video
Hemos embotellado 38 tercios con 5gr por litro.

domingo, 21 de abril de 2013

II Feria de Noblejas

Este año ha sido un viaje relámpago a la II Feria de cerveza artesana de Noblejas organizada por los chicos de Yria-GuineaPigs! La feria se ha concentrado en un día y se ha cambiado de fecha, desde mi punto de vista un gran acierto para evitar torrarnos al sol. Aún así no me he librado de quemarme.
La idea era probar muchas (todas era imposible) de las cervezas de barril que no tuviesen botellas así que comencé en este orden Hanselbier Nevata, Xaranzana IPA y Pale, SeveBrau Brown ale, Dougall's Raquera, Pale de Argullons, Quimera de El Oso y el Cuervo, Caelia, Laugar Ehun ibus. Todas grandes cervezas. Además este año los propios productores te hacían bocadillos, pinchos, etc. Una gozada.
Desde mi punto de vista se han mantenido las cosas buenas y han trabajado sobre los puntos que se podían mejorar. Repetiremos el año que viene.

El botín que he traído a casa han sido cervezas que no probé en la feria y que por tener botellín prefería catar tranquilamente.
 Domus, El oso y el cuervo, Yria, 95 GuineaPig, SeveBrau, Vacceum
 Revolution, Falken, ZuloGarden, Meiga, Caelia
Medina, Balck feet de Milana, Caleya, La pirata

Creo que me he dejado alguna por traer pero es que hay que tener alguna excusa para ir a otra feria.

Rematé la noche con Imperial Stout de De Molen y una Pale The kernel en el IrreAle y Haití y Leyenda de Dougall's en Animal Picar&Beer. Un día duro de trabajo ;-)

viernes, 19 de abril de 2013

Fábrica Maravillas


Ayer tuve la oportunidad de, aprovechando que quedaba con unos amigos, visitar Fábrica Maravillas. Es un brew pub que se encuentra en Madrid en el barrio de Malaña. Había oído hablar muy bien de él así que pensé que era un buen lugar para comenzar tomando buena cerveza.


Cuando llegué había mucha gente así que no puede hablar mucho con quien estaba detrás de la barra. Tampoco era el objetivo.
Si os puedo decir que tiene una cerveza realmente buena. Probé la Amber, FL(ipa) y la imperial stout. Esta última impresionante.
También me gustó el poder ver toda la maquinaria para elaborar allí mismo detrás de un cristal. Tienen una slowbeer de 500L y fermentadores de 1000L y todo en un local relativamente pequeño.
Un sitio muy recomendable.

jueves, 18 de abril de 2013

miércoles, 3 de abril de 2013

Resultado de la chocolate stout y última 9x

Hemos catado la chocolate stout y nos ha gustado mucho. Es una cerveza un poco dulce y con mucho cuerpo.

En la última 9x hemos tenido un pequeño problema de sobrecarbonatación que no es habitual en nosotros. La idea de añadir lúpulo cascade en la fermentación primaria no ha tenido el efecto deseado así que la descartamos para próximas elaboraciones.

lunes, 1 de abril de 2013

II feria de Noblejas

Llega la 2º feria de Cervezas artesanas a Noblejas el próximo 20 de abril. Habrá unos 25 productores nacionales (Dougall's, Milana, Medina, Oso y Cuervo, La virgen, Caelia, Domus, Medina, Meiga, Laugar, Zulogarden...)

El evento tendrá lugar en la plaza José Bono a partir de las 11:00 y por supuesto la organización corre a cargo de Yria-Guineapigs!!

Haremos lo posible por no perdérnoslo.

domingo, 31 de marzo de 2013

martes, 12 de marzo de 2013

chocolate stout

Hemos embotellado la chocolate stout el día 11-3-2013 hecha con los siguientes ingredientes:

Muchich - 2,000
Caraamber - 0,2
caramelo - 0,2
chocolate - 0,09
trigo black 0,07
copos avena - 0,08
copos cebada - 0,08

lúpulos - Styrian golding y fuggles
2 cucharadas de chocolate en polvo.

Macerado:
55ºC - 5minutos
65-68º - 80 minutos
74ºC - 5 minutos

IBU=32; ebc=50; Cantidad 8 litros. Al final han salido 7,5 L.

La sorpresa ha sido que cuando ibamos a embotellar después de dos semanas de fermentación tenía una densidad final de casi 1030. Esto es una burrada. Puede que tengamos en una caja una bomba de relojería o una cerveza con mucho cuerpo y todavía carbonate con 4,5 gr de azucar por litro. Somos unos inconscientes!!

martes, 26 de febrero de 2013

Etiqueta para la 9X

Ya tenemos etiqueta para nuestra receta anterior. La 9X es una receta con la que llevamos mucho tiempo así que hemos pensado que era un buen momento para regalarle una etiqueta y este ha sido el resultado.

La foto nos la ha dejado nuestra amiga Eva y la podéis encontrar en su blog http://www.huellaseneldesvan.blogspot.com.es/
Así es como se ven ya en las botellas.

lunes, 18 de febrero de 2013

4 lúpulos

A raíz del concurso de cerveceros caseros nos hemos juntado con más lúpulo del que tenemos habitualmente así que hemos decidido hacer una cerveza utilizando todos ellos: Styrian Golding, Fuggles, Challenger y Cascade pellets. Este último también lo hemos añadido en el fermentador primario. No es lo más ortodoxo pero nos va a servir para comprobar la diferencia en aroma entre añadirlo en primario o secundario.
También hemos aprovechado para llevar al máximo nuestro pequeño equipo de 8 litros para obtener 13 litros con una densidad inicial de 1054. La olla estaba casi rebosando en el macerado. Esta vez hemos hecho un macerado escalonado de 55ºC durante 5 minutos, 65 a 68ºC durante 90 minutos y 75ºC durante 5 minutos. Después de dos semana de fermentación a 18ºC la densidad final ha sido de 1014.

domingo, 17 de febrero de 2013

Cata Drunken Bros Brewery

Como comenté en una entrada anterior hemos realizado un intercambio de cervezas con Mikel del blog Drunken Bros Brewery. Hace ilusión recibir cervezas de un compañero de hobby pero nos ha gustado mucho más el momento de la cata por las buenas birras que hace. Aunque ya he comentado alguna vez que yo no soy muy bueno catando, soy más de lo que me gusta y que no, esta vez he hecho el esfuerzo porque merecía la pena.

La primera que hemos catado ha sido la Dubbel. Una cerveza con 8% vol muy placentera de beber con una espuma blanca que aguanta hasta el último trago. Al abrirla el sonido estupendo, color dorado y muy clara, sin turbiedad. Cuerpo medio y con el gas justo, como a mi me gusta.


La segunda, la Benedictine, es la que ha presentado Mikel al concurso de El jardín del lúpulo. Lo primero que llama la atención es la etiqueta, muy elegante. Al abrirla un buen sonido y al servirla la espuma impresionante, blanca y cremosa. La burbuja es más gruesa que en la Dubbel. El color dorado y el cuerpo un poco más ligero que la anterior. Una cerveza con 6% de alcohol con muy buen sabor y muy buena retención de espuma. Cerveza elegante y sabrosa, bien balanceada, que tiene licor y roble francés. Una cerveza para beber más de una.

Nos ha gustado el intercambio y poder catar tan buenas cervezas así que Mikel, cuando vaya por el norte ya pasaré a hacerte una visita para probar otras de tu elaboraciones. Hablado en términos más informales me han parecido cojonudas.