Más cervezas extremeñas

En Extremadura estamos dando un gran salto en lo referente a la cerveza artesana. En otras entradas os hemos contado que existían tres cervezas artesanas en nuestra tierra.

Ahora el panorama cervecero se está ampliando. Han salido nuevas cervezas y otras están en camino.

Cerveza Arcadia

Villafranca de los Barros, Badajoz

El plantel de Cervezas Arcadia está compuesto por Pedro V., Isa, José Antonio y Manolo.

http://cervezarcadia.blogspot.com.es

Cerveza Soto

Barcarrota, Badajoz

https://www.facebook.com/pages/Cervezas-Soto/227410420749244?fref=ts

Cerveza Marwan

Badajoz capital

Están a punto de salir al mercado.

Una nueva cerveza que llevará el nombre del fundador de Badajoz. Emilio y Julio son los creadores de esta birra que pronto estará en el mercado.

https://www.facebook.com/cerveza.marwan?ref=stream

Cerveza artesana del oeste

Plasencia, Cáceres

Pronto estarán en el mercado.

Una nueva cerveza está ahora mismo montando su fábrica y pronto estará en el mercado

http://cervezaartesanadeloeste.com/

Elaboración en Cáceres capital

Después de coincidir en varias ferias con unos chicos de Cáceres, tener muchas conversaciones e intercambiar opiniones de como montar un buen equipo, ellos han montado un equipo muy interesante para hacer 80L de rica cerveza.
El caso es que les comenté que me gustaría elaborar con ellos un día para ver su equipo y así poder hacer algo juntos y ese día por fin llego hace un mes.

Decidimos realizar una de mis recetas con algunas pequeñas modificaciones en cuanto a los tipos de lúpulo ya que ellos tenían summit y yo aporté algo de amarillo.
Nos pusimos manos a la obra y nos encontramos con el primer problema, el molino no molía como es debido. Después de varios intentos decidimos moler con la termomix. Genera bastante harina pero se había convertido en una urgencia. Limpiamos todo el equipo y en la limpieza encontramos algo que ya me habían avisado, el herms perdía agua por una junta así que cambiamos una olla de sitio y continuamos para hacer una maceración simple a 65ºC.

Una vez molido todo el grano calentamos la cantidad de agua necesaria para hacer un empaste 2,5:1. Durante los 90 minutos de macerado recirculamos con la bomba durante algunos ratos y al final de la maceración. También intentamos remover el grano aunque no era fácil por la cantidad de malta que había en el macerador. Al final del macerado pasamos todo el mosto a la olla que utilizan como pulmón y volvimos a echar agua a 78º al macerado para lavar el grano aunque nos quedó con una temperatura un poco inferior a la deseada en este paso. Una vez recirculado añadimos todo el mosto en la olla de hervido.
Un error que cometimos fue añadir la primera adición de lúpulo en flor y sin bolsa. Esto nos generó un problema al enfriar con el enfriador de placas ya que se atascaba cada poco. Al final decidimos sacar el mosto y enfriarlo directamente en la nevera. A partir de aquí yo ya no pude quedarme ya que estuvo toda la noche en la nevera para enfriar antes de añadir la levadura. Finalmente salieron menos litros de los que esperábamos (pero el equipo todavía está en pruebas y mejorará)

Bueno, el resultado es este que veis en la foto.

Ahora mantengo contacto constante con ellos y con ellos organizamos la cata previa a la feria de Cabeza del Buey. Seguimos hablando!

2º Concurso Homebrewer El Jardín del Lúpulo

Un nuevo concurso de los chicos de El Jardín del lúpulo está en camino.

Toda la información aquí:
http://eljardindellupulo.blogspot.com.es/p/2-concurso-homebrewer-el-jardin-del.html

Después del II Oktoberfest artesanal Colmenar Viejo 2013

No os podemos contar mucho sobre la II Feria artesanal de Colmenar ya que hicimos una visita relámpago de dos horas el domingo. Algunos os preguntaréis ¿por qué el domingo? Porque el sábado estaba lloviendo en Madrid con ganas así que no nos atrevimos a ir. Cuando llegamos se estaba estupendamente, con una temperatura agradable y algo nublado.

Nada más llegar nos fuimos a ver a los chicos de Cervezas Jara y nos tomamos la primera, una Jara Senara. Después visitamos el puesto de Cervezas Lest donde quisimos probar su nueva cerveza Skadi pero ya no tenían así que nos llevamos Freya. Visitamos también los puestos del Oso y el cuervo, Clandestino, a los que no conocíamos y Milana donde probamos de barril si Black Feet.
En alguno de los puestos ya no les quedaban las cervezas que teníamos intención de llevarnos. Sin embargo nos trajimos alguna cosa:

II Oktoberfest artesanal Colmenar Viejo 2013

Los días 27, 28 y 29 de septiembre se celebrará en el Parque de El Mirador de Colmenar Viejo, el  II Oktoberfest artesanal.
El evento contará con la participación de más de una quincena de empresas cerveceras artesanales provenientes de diversos lugares de la geografía nacional: Andalucía, Castilla y León,  Castilla la Mancha,  Extremadura, Galicia, Madrid, Valencia… que nos traerán lo mejor de la cerveza artesanal que se produce en España.
En la actualidad, y a la espera de la confirmación de otras empresas cerveceras, han confirmado ya su participación:
Andalucia:
• Far West, de Almería
• Mammooth, de Granada
• Tierra de Frontera, de Jaén
Castilla - La Mancha:  
• Domus, de Toledo
• Medina, de Toledo
• El oso y el cuervo, de Toledo
Castilla - Leon:
• Bresañ, de Palencia
• Caelia, de Soria.
• Las llaves de San Pedro, de Valladolid
• Milana, de Valladolid
• Tierra Vettona, de Avila
• Veer, de Segovia
Comunidad de Madrid:
• La Cibeles, de Alcorcón
• Cervezas artesanales LEST, de Colmenar Viejo
Extremadura:            
• Jara, de Badajoz
Galicia:                        
• Menduiña, de Pontevedra
Valencia:
• Yakka, de Alicante

Para poder degustar adecuadamente las cervezas los asistentes podrán adquirir el vaso especial conmemorativo de la feria junto a un folleto con la información de las cerveceras y productos presentes. Así como un número que les permitirá participar en los diferentes sorteos que se celebrarán durante los diversos días de desarrollo de la Feria.
Los precios de las cervezas serán de promoción,  para permitir disfrutar de más de un tipo y marca.
El evento contará, aparte de los puestos de los cerveceros, con puestos de comida que ofrecerán una gran variedad de productos de la gastronomía nacional así como especialidades alemanas.
Para esta segunda celebración se amplía en un día la duración del evento, inaugurándose el mismo el viernes  27, hacia las 20 horas,  por parte del alcalde de Colmenar Viejo Miguel Ángel Santamaría Novoa.
El horario oficial será de 19 a 23 horas el viernes 27,  de 11 a 23 horas, el sábado 28 y el domingo 29 de septiembre de 11 a 18 horas.
El lugar del evento, Parque del Mirador, está bien comunicado y cuenta con varias paradas de autobuses interurbanos (lineas 721, 723, 724, 725, 726, 727)  y urbanos (líneas 1 y 2) en las inmediaciones, así como un parking público gratuito a apenas 50 metros.

I Feria cerveza Extremadura

Llegué a primera hora de la mañana y los productores ya estaban montando sus tiradores y barriles.

Poco después comenzó a llegar más gente y nos fuimos presentando ya que habíamos organizado una cata previa a la feria. Después de hablar un rato ya me sentía como si nos conociésemos de largo tiempo. Fue gratificante encontrarse con tanta gente extremeña que comparte tus mismas aficiones y que están dispuestos a intercambiar experiencias. Finalmente comenzó la cata dirigida por las chicas de Catalia de forma magistral. Como sabíamos que íbamos justos de tiempo nos centramos en la cata de los tres productores presentes en la feria. Por supuesto luego tuvimos oportunidad de catar muchas más, aquí os dejo una foto para que veáis lo que probamos.
A las 13:00 comenzó la feria (puntualidad británica) con bastante afluencia de gente. Un poco de música y buena cerveza acompaño el día. En ningún momento hubo saturación de gente por lo que se podía hablar tranquilamente con los productores a intercambiar opiniones. Una maravilla poder disponer de vasos limpios cada vez que lo solicitabas aunque supongo que estás son las ventajas de organizar la feria en un pub.

También pudimos hablar con gente que tiene proyectos en la región que pronto verán la luz. Esperamos poder estar con ellos en breve y contároslo.

He de reconocer que ha sido un día intenso y que ha merecido la pena el viaje hasta Cabeza del Buey. Seguro que esto es el principio de un gran movimiento cervecero Extremeño.

Visita a Sevebrau (Villanueva de la Serena - Badajoz)

Como ya comentamos en entradas anteriores en Extremadura se está comenzando a mover el mundo de la cerveza artesana y por supuesto a nosotros nos encanta.

En esta ocasión nos hemos acercado a visitar a nuestro amigo José Fernández al que muchos conoceréis como Seve. Una gran persona y un maestro cervecero excelente.

En la calle Hernán Cortés ha montado en una nave espaciosa, con una distribución fantástica, su fábrica de cerveza artesana (Sevebrau) con una maquinaria diseñada por él mismo y elaborada por un maestro calderero de la zona. Todo muy a su gusto y bien pensado para un manejo funcional.
Por el momento comercializa dos estilos, la Castúa Pale Ale de color cobrizo, amargor equilibrado y retrogusto dulce a caramelo y la Pilsen (de momento solo en barril) que a nadie dejará indiferente por su magnífico sabor.

Desde aquí nos gustaría dar las gracias a Seve por la magnífica acogida que tuvimos, su disposición para ayudar y participar en eventos como el de Cabeza del Buey y compartir sus conocimientos con nosotros.